+M A L T A
| Premi al millor projecte empresarial d’emprenedors |
 |
| En la concessió d’aquest premi es valora, especialment, l’habilitat que ha tingut l’empresa a l’hora d’aprofitar les oportunitats que se l’hi han presentat, la rapidesa amb la qual s’ha implementat el projecte i el reconeixement i acceptació que ja ha obtingut per part del mercat. També s’ha tingut en compte el fet que és pionera en l’elaboració de cervesa d’alta fermentació a Catalunya, i que treballa per estendre la cultura al voltant de la cervesa natural. [+] |
Darreres novetats
- Casa Oms, que elabora fuet amb cervesa de la CCM, guanya dues Medalles d'Or a l’IFFA 2010 de Frankfurt a Alemanya
- La Companyia Cervesera del Montseny li planta cara a la crisi amb una inversió de 130.000 €
- Reportatge de la CCM a la revista CUINA
- LA CERVESA ARTESANA SACIA UN BUIT EN EL MERCAT
- La CCM et facilita la teva compra amb un nou pack
El procés cerveser
| La maceració |
| Després que un dia abans s’ompli el termos d’aigua calenta, el macerat consisteix a mesclar els cereals maltats – principalment ordi o civada– amb aigua calenta. En aquesta etapa es produeix la conversió del midó en maltosa, creant unes farinetes d’on se n’extrauran els sucres. Tot el most obtingut es traspassarà a la caldera de cocció. |