La “+Malta” (Pale Ale), per la seva banda és una cervesa torrada, dita d'alta fermentació. Aquesta, veieu, la prendria d'una en una, més pausadament i plàcida. En diria de trago mitjà. Seria la que més em recorda el trago compartit dels pubs de la vella Anglaterra. És densa, de cos més avellutat. Apta per a usos acotats: calma la set i acosta a la taula. Si us agrada la cuina, guiseu-hi un pollastre de pagès.

Text: Pep Palau

Autor Recepta
Pablo Vijande (Mestre cervecer)

Estil cerveser: PALE ALE. Cervesa torrada d'alta fermentació, a l'estil tradicional anglès.

Nota de cata: Amb molt cos i de color torrat, per gaudir d'un sabor intens.

Ingredients: Maltes: pale ale, crystal, de blat i cafè. Flor dels llúpols: challenger, east kent golding i fuggles. Llevat.

Temperatura de consum: entre 8 º i 15ºC.

Graduació alcohòlica: 5,1% Alc.Vol.

Aquest text només recull les recomanacions per a una òptima degustació del producte. Després de conèixer les diferents indicacions de temperatura, vas, etc. ,i la seva influència en el gust de la cervesa, hi ha el criteri de cadascú per servir-la segons s'adeqüi al moment de consumir-la, traient-ne el màxim plaer.