+BLAT

C E R V E S E S

+BLAT

Autor Recepta
Pablo Vijande (Mestre cervecer)

Estil cerveser: WEIZEN ALE. Cervesa lleugera de blat d’estil alemany. Molt refrescant i aromàtica amb llúpol Saaz. Té un aspecte tèrbol i recrea a les Weizen o Waiss Beer alemanyes.

Nota de cata: Combina la frescor del blat amb l’aroma floral del llúpol Saaz. Tot això, juntament amb la seva baixa graduació alcohòlica, la fan una cervesa ideal per l’estiu. Temperatura de consum entre 4º i 10ºC.

Ingredients: Maltes: pilsen, de blat i caramalt. Flor dels llúpols: nugget i saaz. Llevat.

Temperatura de consum: Entre 4º i 10ºC .

Graduació alcohòlica: 4% Alc.Vol.

Aquest text només recull les recomanacions per a una òptima degustació del producte. Després de conèixer les diferents indicacions de temperatura, vas, etc. ,i la seva influència en el gust de la cervesa, hi ha el criteri de cadascú per servir-la segons s'adeqüi al moment de consumir-la, traient-ne el màxim plaer.

Darreres novetats

El procés cerveser

La maceració

_{Després que un dia abans s’ompli el termos d’aigua calenta, el macerat consisteix a mesclar els cereals maltats – principalment ordi o civada– amb aigua calenta. En aquesta etapa es produeix la conversió del midó en maltosa, creant unes farinetes d’on se n’extrauran els sucres. Tot el most obtingut es traspassarà a la caldera de cocció.}